الأنشوجة هي أسماك علفية صغيرة خضراء. هذه الأسماك شائعة جدًا وذات نسبة عالية من التغذية وتنتمي إلى عائلة Engraulidae .
يوجد أكثر من 100 نوع من الأنشوجة – يوجد معظمها في المياه البحرية. ومع ذلك ، توجد بعض هذه الأسماك الصغيرة أيضًا في المياه قليلة الملوحة. بينما يمكن أن يوجد البعض الآخر أيضًا في المياه العذبة لأمريكا الجنوبية.
الأنشوجة هي أسماك تتميز في الغالب بأفواهها الكبيرة. يمتد فكهم العلوي خلف أعينهم. بالإضافة إلى ذلك ، يمتد خطم طويل يشبه الخنزير إلى ما وراء أطراف فكيه السفليين.
في هذه المقالة:
حقائق مذهلة عن الأنشوجة!
- يسهل اصطياد هذه الأسماك في ليلة اكتمال القمر لأن أجسامها تتألق تحت ضوء القمر. يتم تعليبها وتمليحها بعد ذلك مباشرة وتجفيفها أحيانًا لأغراض الأكل.
- الأنشوجة هي سمكة يمكنها تركيز حمض ما يجعلها سامة للاستهلاك البشري ككل.
- من المعروف أن معجون السلطعون هو أفضل طعم لصيد هذه الأسماك.
- يتم الاحتفال بيوم 12 نوفمبر كبيتزا وطنية مع الأعمال باستثناء يوم الأنشوجة.
- تحتوي أسماك الأنشوجة الطازجة على قزحية سوداء بدلاً من الحمراء. غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين السردين ذات اللحم الأبيض.
تصنيف الأنشوجة والاسم العلمي
الأنشوجة هي أسماك تنتمي إلى مملكة Animalia و phylum Chordata. صنفهم هو Actinopterygii وهم يأتون من رتبة Clupeiformes. تنتمي هذه الأسماك الصغيرة إلى عائلة Engraulidae. يذهبون أيضًا بالاسم العلمي Engraulidae. ومع ذلك ، فإن أنواع الأنشوجة المختلفة لها أسماء علمية مختلفة.
إقرأ أيضا:معلومات عن سمك تترا- الأنشوجة الأوروبية: تعتبر هذه الأنشوجة من أكثر الأنواع شيوعًا للاستهلاك ، وتقع في الغالب في البحر الأبيض المتوسط وبحر الشمال. غالبًا ما يكون لديهم بطون فضي ، يفرخ خلال أشهر الربيع والصيف.
- الأنشوجة البيروفية: يوجد هذا النوع غالبًا في جنوب شرق المحيط الهادئ ، ويتم حصاده بالطن.
- الأنشوجة الهندية : يُطلق على الأنشوجة الهندية أيضًا اسم أنشوجة هاردنبيرج. يمكن استخدامه كطعم حي أو كطعم ميت.
- الأنشوجة الشمالية: لا ينبغي الخلط بينها وبين الأنشوجة الأوروبية ، فعادة ما يوجد هذا النوع في جزأين منفصلين من الولايات المتحدة ، ويمتدان عبر ولاية أوريغون وواشنطن وكاليفورنيا.
الأنشوجة مقابل السردين
الأنشوجة ، نتيجة للمعالجة ، غالبًا ما يكون لحمها داكنًا ورماديًا محمرًا بينما السردين لها لحم أبيض. السردين له فك سفلي بارز قليلاً بينما يمتد الفك العلوي للأنشوجة حتى خلف أعينهم.
وبالمقارنة ، يبلغ طول سمك السردين حوالي بوصتين أطول من سمك الأنشوجة ، على الرغم من أنها لا تزال متشابهة بشكل لا يصدق.
الطريقة الرئيسية التي يختلف بها هذان النوعان من الأسماك هي في مذاقهما. بينما تميل الأنشوجة إلى جعل أي طبق أكثر ملوحة. ومع ذلك ، بالنسبة للأفراد الذين يريدون مذاقًا أكثر نعومة وخفوتًا ، فقد يكون السردين هو الخيار الصحيح.
إقرأ أيضا:معلومات وحقائق مثيرة عن قرش ميغالودون (Megalodon)تنتمي أسماك السردين إلى عائلة Clupeidae بينما تنتمي الأنشوجة إلى عائلة Engraulidae.
ظهور الأنشوجة
هذه أسماك خضراء صغيرة. فهي نحيلة ومبسطة وتشبه الرنجة كثيرًا. عادة ، يتم تصنيفها بواسطة أفواه كبيرة.
يمتد فكهما العلويان خلف أعينهما ويمتد خطم مدبب يشبه الخنزير إلى ما وراء الفك السفلي. لديهم خط جانبي مستقيم.
هذه الأسماك لها قشور كبيرة يمكن فصلها بسهولة. يبلغ حجم الأنشوجة البالغة حوالي 5 إلى 6 بوصات. حتى أثقل هذه الأسماك لا تزن أكثر من بضعة أوقيات.
توزيع الأنشوجة والسكان والموئل
تم العثور على هذه الأسماك في العديد من المحيطات حول العالم. إنهم يعيشون في مناطق متفرقة في جميع أنحاء هذه المحيطات. ومع ذلك ، فهي تتركز في الغالب في المياه المعتدلة.
إنها نادرة جدًا أو غائبة تمامًا في المناطق ذات درجات الحرارة القصوى. ولهذا يصعب العثور عليها في مياه شديدة البرودة أو شديدة الحرارة. الأنواع الأوروبية وفيرة بشكل خاص في البحر الأسود وبحر البوران وبحر إيجه.
توجد هذه الأسماك عادة في المياه المالحة. ومع ذلك ، يمكن أن يتواجد بعضها أيضًا في المياه قليلة الملوحة. إنها أعماق البحار بمعنى أنها تزدهر بشكل أفضل في المحيطات المفتوحة. في المياه قليلة الملوحة ، توجد في مصبات الأنهار والخلجان.
وفقًا لدراسة ، اعتبارًا من عام 2015 ، يقدر عدد السكان بـ 20700 طن متري.
الأنشوجة المفترسة والفريسة
هذه الأسماك ، وخاصة أنشوجة الخليج ، لها سمكة زرقاء ، وسمك باس مخطط ، وسمك ضعيف كحيوانات مفترسة. بصرف النظر عن ذلك ، تتغذى الطيور البحرية عليها أيضًا ، بما في ذلك أنشوجة الخليج. وتشمل الحيوانات المفترسة الأخرى من هذه الأسماك سمك القرش ، سمك السلمون ، سمك الهلبوت، والأسماك الأخرى. وهم بدورهم يأكلون الأسماك المفرغة حديثًا وكذلك العوالق.
المفترسات الأنشوجة
وتشمل الحيوانات المفترسة المشتركة لهذه الأسماك سمك الهلبوت، سمك السلمون ، سمك القرش ، السمك الأزرق، باس مخطط، راخوص، والأسماك الأخرى.
ماذا تأكل الأنشوجة؟
تتغذى هذه الأسماك بشكل رئيسي على العوالق وكذلك الأسماك التي تم فقسها مؤخرًا.
تكاثر الأنشوجة وعمرها
مثل الرنجة ، تتكاثر الأسماك عن طريق التبويض. يتجمع الذكور والإناث في مجموعات كبيرة ويطلقون بيوضهم وحيواناتهم المنوية في الماء.
من المعروف أن الحيوانات المنوية تقوم بتخصيب البيض خارج أجسام الأسماك. بمجرد إخصاب البيض ، يطفو في أعمدة المياه حتى يفقس.
تختلف فترة الحمل والوقت الذي يستغرقه الأطفال للوصول إلى مرحلة النضج الجنسي من نوع إلى آخر. نادرا ما يعيشون بعد 4 سنوات من العمر.
الأنشوجة في الصيد والطبخ
يتم صيد معظم هذه الأسماك بواسطة سفن الصيد في المياه العميقة. بمجرد صيدها ، يتم تعليب معظم هذه الأسماك وتمليحها. بعد ذلك ، يتم تحويلها إلى عجينة تستخدم لاحقًا في صنع الصلصات. معجون السلطعون هو طعم شائع يستخدم لجلب الأنشوجة إلى السطح.
علاوة على ذلك ، فهي تعتبر مكونًا سحريًا في الأطباق. لديهم نكهة مالحة ولذيذة. عادة ما يتم قليها في صلصة الطماطم أو قليها في زيت الزيتون.
يحب الناس أيضًا هذه الأسماك الصغيرة كطبقة علوية على البيتزا أو الزبدة في الخبز المحمص كفكرة سهلة للوجبات الخفيفة . يتم تجفيفها أحيانًا لأغراض تناول الطعام. تعد الأنشوجة المجففة أيضًا وجبات خفيفة رائعة.
الأسئلة الشائعة حول الأنشوجة (الأسئلة المتداولة)
أين توجد الأنشوجة؟
تم العثور على الأنشوجة في محيطات مختلفة حول العالم. إنهم يعيشون في مناطق متفرقة في جميع أنحاء هذه المحيطات. ومع ذلك ، فهي تتركز في الغالب في المياه المعتدلة.
ما هي الأنشوجة؟
الأنشوجة هي أسماك علفية صغيرة. هذه الأسماك شائعة جدًا وتنتمي إلى عائلة Engraulidae. هناك 144 نوعًا مختلفًا من الأنشوجة.
ما الفرق بين الأنشوجة والسردين؟
الأنشوجة لها لحم داكن رمادي ضارب إلى الحمرة بينما السردين لها لحم أبيض. السردين له فك سفلي بارز قليلاً بينما يمتد الفك العلوي للأنشوجة حتى خلف أعينهم.
ماذا يشبه طعم الأنشوجة؟
هذه الأسماك الصغيرة لها نكهة غنية ولذيذة ولذيذة ويتم تذوقها في عدة أجزاء من العالم.
هل يمكنك أن تأكل الأنشوجة نيئة؟
إذا كانت الجودة مناسبة ، فيمكنك تناولها مباشرة من الحالة المعلبة التي يتم وضعها فيها عادة. هذه الأسماك الصغيرة غنية بالتغذية.
هل الأنشوجة مفيدة لك؟
نعم ، تقدم الأنشوجة تغذية هائلة لخفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم. كما أنه مصدر جيد جدًا للبروتين.
هل الأنشوجة من الحيوانات العاشبة أم آكلات اللحوم أم آكلات اللحوم؟
الأنشوجة هي حيوانات آكلة اللحوم ، مما يعني أنها تأكل كل من النباتات والحيوانات.
إلى أي مملكة تنتمي الأنشوجة؟
تنتمي الأنشوجة إلى مملكة الحيوان.
إلى أي شعبة تنتمي الأنشوجة؟
تنتمي الأنشوجة إلى phylum Chordata.
إلى أي فئة تنتمي الأنشوجة؟
تنتمي الأنشوجة إلى فئة Actinopterygii.
إلى أي عائلة تنتمي الأنشوجة؟
تنتمي الأنشوجة إلى عائلة Engraulidae.
إلى أي ترتيب تنتمي الأنشوجة؟
تنتمي الأنشوجة إلى ترتيب Clupeiformes.
ما نوع التغطية التي تمتلكها الأنشوجة؟
يتم تغطية الأنشوجة في المقاييس.
في أي نوع من الموائل تعيش الأنشوجة؟
تعيش الأنشوجة في المياه المالحة والمياه معتدلة الملوحة ، وكذلك في المياه المعتدلة.
ما هي بعض الحيوانات المفترسة للأنشوجة؟
تشمل مفترسات الأنشوجة البشر ، سمك الهلبوت ، سمك السلمون ، أسماك القرش ، السمك الأزرق ، القاروس المخطط ، السمك الضعيف ، والأسماك الأخرى.
ما هو عمر الأنشوجة؟
تعيش الأنشوجة لمدة 4 سنوات.
كم عدد أنواع الأنشوجة الموجودة؟
هناك 144 نوعًا من الأنشوجة.
كم عدد أنواع الأنشوجة الموجودة؟
هناك 144 نوعًا من الأنشوجة.
ما هي السمة المميزة لأنشوجة؟
الأنشوجة لها فك علوي بارز يمتد إلى ما وراء أعينهم.
كم عدد أنواع الأنشوجة الموجودة؟
هناك 144 نوعًا من الأنشوجة.
ما هو أكبر تهديد لأنشوجة؟
أكبر التهديدات التي تواجه الأنشوجة هي سمك الهلبوت وسمك السلمون وأسماك القرش والسمك الأزرق والباس المخطط والسمك الضعيف والأسماك الأخرى.
كم عدد الأنشوجة المتبقية في العالم؟
هناك 20700 طن متري من الأنشوجة متبقية في العالم.
ما هي حقيقة مثيرة للاهتمام حول الأنشوجة؟
يتم الاحتفال بيوم 12 نوفمبر كبيتزا وطنية مع الأعمال باستثناء يوم الأنشوجة.
