وصف ومعلومات عن سمك القد

سمك القد ، هو نوع من أسماك المياه المالحة

كلمة “القد” هي الاسم الشائع لجنس القاع أو قاع البحر جادوس. الأنواع الأكثر شيوعًا هي سمك القد الأطلسي وسمك القد في المحيط الهادئ ، وهما مرتبطان ارتباطًا وثيقًا. كلا النوعين شائعان كطعام لهما نكهات مختلفة إلى حد ما ، في حين أن الكبد من كلا النوعين يستخدم لصنع العلاج المنزلي الشعبي لزيت كبد سمك القد. نظرًا لارتفاع الطلب ، فإن سمك القد الأطلسي معرض للخطر بسبب ارتفاع الطلب.

5 حقائق لا تصدق عن سمك القد!

• سمك القد من آكلات اللحوم وتأكل الأسماك الأخرى.
• هم سباحون بطيئون.
• يمكنهم السفر لمسافة تصل إلى 200 ميل للوصول إلى مناطق التكاثر خلال موسم التزاوج.
• يمكن للإناث أن تضع ما يصل إلى 5 ملايين بيضة ، معظمها تأكل من قبل الأسماك والمخلوقات البحرية الأخرى.
• البشر هم الأعداء الطبيعيون أو المفترسون الوحيدون لسمك القد.

تصنيف سمك القد والاسم العلمي

تشير كلمة “القد” إلى جنس Gadus ، ولكن على وجه التحديد إلى أعضاء من سمك القد الأطلسي أو عائلة القد الحقيقية Gadidae بالإضافة إلى ثلاث عائلات ذات صلة في رتبة Gadiformes. يشمل Gadus ثعبان البحر ، والأسماك المفلطحة ، والراي ، والبولوك ، ويمكن أن تعني كلمة “القد” سمك القد الأطلسي ، وقد المحيط الهادئ ، أو أي نوع من أنواع سمك النازلي ، والبولوك ، والحدوق ، واللينغ. ومع ذلك ، فإن بعض الأنواع التي تنتمي إلى جنس جادوس ، مثل ألاسكا بولوك (جادوس كالكوجراموس) لا تُعرف باسم سمك القد.

إقرأ أيضا:سمك الحفش : الوصف والنظام الغذائي والتكاثر

العديد من أنواع الأسماك في ترتيب بيرفورميس تسمى أيضًا “سمك القد” على الرغم من أنها ليست سمكًا حقيقيًا. وتشمل هذه سمك القد الأزرق ( Parapercis colias ) ، وسمك السلمون المرقط ( Maccullochella macquariensis ) ، والأسماك (سمك القد الجليدي) من عائلة Nototheniidae التي تحتوي على سمك القد في أنتاركتيكا ( Dissostichus mawsoni ) ، وسمك القد الأسود ( Notothenia microlepidota ) ، وسمك القد الماوري ( Paranotothenia magellanica ).

سمك القد المرجاني ، وسمك القد الشعاب المرجانية ، وسمك القد الصخري هي أيضًا بالترتيب بيرفورميس. العديد من الأنواع هي أسماك الهامور الموجودة في نفس الترتيب ولكنها تنتمي إلى عائلة Serranidae والفصيلة الفرعية Epinephelinae. ينتمي كل من Haddock ( Melanogrammus aeglefinus ) و Whiting ( Merlangius merlangus ) إلى عائلة Gadidae ويتم بيعهما أحيانًا على أنهما سمك القد.

أنواع سمك القد

هناك ثلاثة أنواع رسمية من سمك القد: سمك القد الأطلسي (Gadus morhua) ، ويسمى أيضًا haberdine ، أو codling ، أو Scod cod ، أو سمك القد المقدس ، أو Market أو steaker ؛ سمك القد في المحيط الهادئ ( Gadus macrocephalus ) ، ويسمى أيضًا سمك الجراي ، وسمك القد الرمادي ، والذئب الرمادي ، وقد ألاسكا القد ، وسمك القد الحقيقي أو تارا وجرينلاند القد ( Gadus ogac ) وتسمى أيضًا ogac ، والتي قد لا تختلف عن سمك القد في المحيط الهادئ. لا يُعرف Alaska Pollock ( Gadus chalcogrammus ) عادةً باسمه البديل لسمك القد الثلجي أو سمك القد الجاحظ ولكن باسم عين بولوك. يرتبط ارتباطًا وثيقًا بسمك القد الأطلسي.

إقرأ أيضا:معلومات وحقائق عن سمك القرش مزركش

مظهر سمك القد

كلا النوعين من سمك القد لهما لون أخضر-بني بشكل عام يمكن أن يتراوح من الرمادي والأخضر إلى الأحمر والبني ، مع جانب سفلي أفتح وأبيض أسفل البطن. يحتوي كلاهما على ثلاث زعانف ظهرية وزعنفتين شرجيتين وزوج من الزعانف الصدرية. لديهم أيضًا باربل يشبه اللحية على ذقونهم ، والذي يعمل بمثابة عضو حسي للعثور على الطعام. لديهم أيضًا بقع داكنة على جوانبهم وخط جانبي أبيض يمتد من فتحة الخياشيم إلى قاعدة الذيل ويعمل على اكتشاف الحركة والاهتزاز والضغط في المياه المحيطة. أخيرًا ، هناك بنية في الجمجمة تسمى غبار الأذن لها حلقات مرئية ، يحدد عددها عمر سمك القد.

سمك القد الباسيفيكي أصغر وأغمق من سمك القد الأطلسي ، ويصل وزنه إلى 50 رطلاً (22.7 كجم) بمتوسط ​​33 رطلاً (15 كجم). طبقًا لاسمه المستعار من سمك القد الرمادي ، فهو ذو لون بني مائل للرمادي. يمكن أن يصل سمك سمك القد الأطلسي إلى 220 رطلاً (100 كجم) بمتوسط ​​212 رطلاً (96 كجم) وله طبقة فضية تحت الجلد ذات جسم أصفر أو أخضر أو ​​أحمر ولون زيتوني. يمكن أن يتراوح طولها بين 77-200 سم (30-79 بوصة) بمتوسط ​​51 بوصة أو أكثر من متر.

توزيع سمك القد والسكان والموئل

يعيش سمك القد الأطلسي في المياه العميقة والباردة لشمال المحيط الأطلسي . يعيش المحيط الهادئ سمك القد في كل من المناطق الشرقية والغربية من شمال المحيط الهادئ ، بما في ذلك ألاسكا و الروسية المياه. يمكن العثور على كليهما على عمق 20-200 قدم مع سمك القد في المحيط الهادئ على ارتفاع 900 متر (3000 قدم). كأسماك قاع ، تعيش وتتغذى في قاع البحر. في حين أن الطلب على كلا النوعين مرتفع ، فإن سمك القد الأطلسي مدرج على أنه ضعيف من قبل IUCN.

إقرأ أيضا:معلومات مثيرة عن سمك السلور الكوري

مفترسات سمك القد وفرائسها

يعتبر سمك القد من أهم الحيوانات المفترسة مع نظام غذائي آكل للحوم وحتى آكل لحوم البشر. يستهلكون مجموعة متنوعة من الكائنات بما في ذلك الأسماك الصغيرة الأخرى (الأسماك المفترسة أو الطعم) والقشريات واللافقاريات.

ماذا تأكل سمك القد؟

أصغر الأسماك بما في ذلك سمك الحدوق، سمك الماكريل، البياض، والديدان، وبلح البحر، الرخويات، جراد البحر ، سرطان البحر ، الحبار، وثعابين الرمال.

مفترسات سمك القد

البشر هم المفترس الطبيعي الوحيد أو العدو الطبيعي لسمك القد ، وهو من الحيوانات المفترسة العليا. قد يصبح سمك القد الصغير أيضًا فريسة لسمك القد البالغ.

تكاثر سمك القد وعمره

تبدأ دورة حياة سمك القد مع التبويض. سمك القد يسبحون ببطء ولكن يمكن أن يسافروا لمسافة تصل إلى 200 ميل إلى مناطق التكاثر خلال موسم التزاوج. يمكنهم التكاثر طوال العام ولكنهم يهاجرون إلى المياه الدافئة خلال الربيع والشتاء. يحدث التزاوج من يناير إلى أبريل ، حيث يكون مارس وأبريل أشهر الذروة. مدى عمقها خلال هذا الوقت هو 660 قدم. كجزء من المغازلة ، يعرض ذكر سمك القد زعانفها ونخرها.

يمكن للإناث أن تضع ما يصل إلى 500 مليون بيضة. بعد أن يضعوا البيض على دفعات ، يتنافس الذكور على تخصيبهم. البيض معرض للعوامل الجوية ويؤكل من قبل الأسماك والمخلوقات البحرية الأخرى. يفقس المتبقي في 8-23 يومًا ، وتكون اليرقات شفافة في المظهر وطولها 0.16 بوصة فقط. يزداد حجمها 40 مرة بعد 10 أسابيع لأنها تأكل العوالق النباتية والعوالق الحيوانية ، وتستهلك لاحقًا القشريات الصغيرة. في عمر 6 أشهر يصل طولها إلى 3.1 بوصة (8 سم). يصبحون ناضجين جنسياً ما بين 2 إلى 4 سنوات عندما يصل طولهم إلى 20 بوصة (50 سم).

تتبع دورة حياة سمك القد من البيض إلى اليرقات إلى الأحداث إلى مراحل البلوغ. تسمى اليرقات اليرقات ، بينما تسمى أسماك القد الصغيرة بـ codlings. يمكن أن تعيش أسماك القد البالغة 13 عامًا أو أكثر في البرية اعتمادًا على الأنواع. يعيش سمك القد الأطلسي ، على سبيل المثال ، 25 عامًا في البرية ، بينما يعيش سمك القد في المحيط الهادئ عمومًا 20 عامًا. الاختلافات في مقدار الوقت الذي يستغرقه الأحداث لينضجوا جنسياً لا يغير دورة الحياة الأساسية . على سبيل المثال ، قد يستغرق سمك القد في شمال شرق القطب الشمالي ما يصل إلى 8 سنوات حتى ينضج تمامًا.

سمك القد في الصيد والطبخ

يسمى سمك القد الذي تم تجفيفه بدون ملح سمك المرق. تُعرف الطريقة الأكثر شيوعًا للحفظ ، سمك القد المجفف والمملح ، باسم سمك القد المملح ، أو سمك البحر ، أو سمك القد المملح ، أو سمك القصاصة. يتم تصنيعه عن طريق التجفيف بعد التمليح ، والمعروف أيضًا باسم المعالجة بالملح ، مما يجعله مناسبًا للتخزين طويل الأجل ، والتصدير على مدار العام ، ودمجها في مجموعة متنوعة من الأطباق. لقد جعل إنشاء أسماك الملح سمك القد أحد أكثر الأسماك وفرةً وربحًا وأهمية في مصايد الأسماك الأوروبية .

سمك البحر هو تخصص وأساس فريد للعديد من وصفات سمك القد في جميع أنحاء العالم. ونتيجة لتصدير رئيسي لل شمال الأطلسي المنطقة، بل هو عنصر في العديد من المأكولات المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط، مثل الأسبانية ، البرتغالية و الإيطالية . على سبيل المثال ، هناك العديد من أنواع يخنة سمك القد وفطائر سمك القد المقلية (وتسمى أيضًا فطائر السمك المالح أو كعك سمك القد المملح) والتي تستدعي على وجه التحديد سمك القد المملح.

هناك أيضًا العديد من الأطباق التي تستخدم سمك القد العادي. السمك والبطاطا هو مثال شائع نشأ في إنجلترا . بينما لا يزال سمك القد هو الخيار الأفضل ، يستبدله العديد من البائعين بالسلمون الصخري أو السمك الأبيض مثل سمك الهلبوت أو الحدوق أو سمك السلمون . سمك القد المخبوز ، وسمك القد المحمر ، وتاكو السمك ، وعصي السمك ، وحساء السمك ، وحساء سمك القد ، وحساء سمك القد هي أمثلة أخرى للأطباق التي تستخدم سمك القد العادي. إن لحم سمك القد الكثيف ، والأبيض ، والقشاري ، وذو المذاق المعتدل متعدد الاستخدامات للغاية وقابل للتبادل إلى حد ما مع الأسماك البيضاء الأخرى.

من حيث التغذية ، فإن سمك القد هو السمك الذي يحتوي على أعلى كمية من البروتين لكل سعر حراري ، سواء كان سمك القد الأطلسي أو المحيط الهادئ . كلاهما يوفر أيضًا كميات كبيرة من فيتامينات ب والفوسفور والسيلينيوم. تشتهر أسماك القد بالتغذية لدرجة أن العلاج العائلي القديم الشائع هو استخدام زيت كبد سمك القد لعلاج الجروح والتهاب المفاصل والاكتئاب والكساح. تتم معالجة الزيت من كبد سمك القد من كلا النوعين ويحتوي على كميات عالية التركيز من أحماض أوميغا 3 الدهنية (EPA و DHA) والفيتامينات A و D و E.

من ناحية النكهة ، هناك اختلافات طفيفة بين النوعين . يحتوي سمك القد في المحيط الهادئ على رقائق صلبة ومكتنزة ذات نكهة أكثر اعتدالًا وأكثر مالحة. يحتوي سمك القد الأطلسي على رقائق أكبر وأحلى وأكثر ثباتًا و “قشاريًا” ومحتوى رطوبة أقل وحجم سوق أكبر. في حين أن الناس في الولايات المتحدة معتادون على سمك القد في المحيط الهادئ وألاسكا بولوك ، فإن الناس في المملكة المتحدة يستمتعون بسمك القد الأطلسي ، والذي يشار إليه باسم “سكرود” عندما يكون وزنه أقل من 2.5 رطل.